W każdej kuchni powinny znajdować się podstawowe sprzęty i narzędzia pozwalające na przygotowanie i gotowanie posiłków dla siebie, rodziny czy zaproszonych gości. Wśród „must have” z pewnością znajdują się patelnie. W sprzedaży dostępne są różne produkty tego typu – stalowe, ceramiczne, teflonowe, a nawet kamienne. Szeroki wybór takich rozwiązań sprawia pewne trudności we wskazaniu takich, które przydadzą się nam w domu. Jak zatem podjąć decyzję o tym, jaką patelnię ostatecznie kupić? Materiał z którego wykonana jest palenia Najczęściej patelnie wykorzystywane w domach prywatnych wykonane są ze stali nierdzewnej lub aluminium, ale są one wewnątrz pokryte różnymi powłokami, których zadaniem jest zmniejszenie ryzyka przywierania smażonej potrawy. To nie jedyne rozwiązania tego typu, które można kupić. Biorąc pod uwagę to, z czego są wykonane, wyróżnia się: · Patelnie aluminiowe – szybko i równomiernie się nagrzewają, ale też łatwo tracą temperaturę. Są lekkie i odporne na różne uszkodzenia. Niestety, nie należy ich wykorzystywać, jeśli dochodzi do nagrzewania się aluminium do temperatury powyżej 180 stopni Celsjusza. Wówczas materiał ten wydziela szkodliwe związki, które mogą być zagrożeniem dla zdrowia człowieka. Jeśli już wybieramy patelnię aluminiową, wybrać należy taką, która wykonana została z aluminium anodowanego. · Patelnie stalowe – ich atutem jest trwałość, zwłaszcza wtedy, gdy wyprodukowano je ze stali nierdzewnej. Można wykorzystywać w ich przypadku dowolne metalowe czy drewniane sztućce, ponieważ dno tego naczynia trudno zarysować. Wadą stalowych patelni jest to, że dosyć długo się nagrzewają, ale i dłużej trzymają ciepło. Na naczyniu stalowym, bez pokrycia teflonem, nie można smażyć bez użycia tłuszczu. · Patelnie żeliwne – podobnie jak stal, żeliwo długo trzyma ciepło, ale dłużej też się nagrzewa. Jest wysoce odporne na szkodliwy wpływ czynników mechanicznych, dlatego naczynia żeliwne są bardzo trwałe, a wręcz niezniszczalne w domowym użytkowaniu. Mają porowatą strukturę, która stwarza pewne problemy w ich czyszczeniu. Nie szkodzą im nawet bardzo wysokie temperatury. Masywna konstrukcja powoduje, że będą ciężkie i nie do końca poręczne w domowej kuchni. Podczas smażenia patelnia żeliwna będzie naturalnie wydzielać łatwo przyswajalne dla człowieka żelazo. · Patelnie miedziane – miedź to kolejny metal wykorzystywany do produkcji takich naczyń, choć tak naprawdę rzadko kiedy spotyka się miedziane rozwiązania w sprzedaży do domów prywatnych. Jeśli już, wykorzystywane są one restauracjach. Ich cechą charakterystyczną jest to, że nagrzewają się szybko i dobrze trzymają ciepło. Będą estetycznym elementem wyposażenia kuchni, ale użytkownik patelni miedzianej powinien najpierw dowiedzieć się, jak prawidłowo się nią posługiwać. · Patelnie tytanowe – jedne z najbardziej trwałych, są produktem ekskluzywnym, którego wysoka jakość idzie w parze z ceną. Mają one bardzo dobrą wytrzymałość, są odporne na zarysowania i wysokie temperatury. Patelnia tytanowa może być w całości wykonana z tytanu lub mieć tylko powłokę tytanową. · Patelnie kamienne – inaczej nazywane kamionkowymi, są trwałym narzędziem kuchenny. Powłoka kamienna w takim przypadku jest wykonana z marmuru lub granitu, a zewnętrzna część jest pokryta nierdzewną stalą. Można myć taką patelnię w zmywarce. Jest ona w wysokim stopniu odporna na wszelkie uszkodzenia mechaniczne, w przeciwieństwie przykładowo do rozwiązań pokrytych warstwą teflonu, a nawet w stosunku do naczyń ceramicznych. Nie ma w składzie patelni kamionkowej niklu i metali ciężkich, dlatego jej użytkowanie i nagrzewanie nawet do bardzo wysokiej temperatury nie powoduje, że stanie się ona niebezpieczna dla zdrowia człowieka. Ważne w przypadku użytkowania patelni kamionkowych jest to, że nie można jej myć bezpośrednio po nagrzaniu, ponieważ taka nagła zmiana temperatury może jej zaszkodzić. Do tego konieczne jest wskazanie z jakiego materiału wykonane jest wnętrze patelni, które ma bezpośredni kontakt z przyrządzaną żywnością. Najczęściej wykorzystywane są przy tym: · Patelnia teflonowa – popularna, do uniwersalnego użytku, która sprawdzi się do smażenia czy duszenia właściwie każdej potrawy. Tak samo skutecznie usmażymy na niej jajecznicę, jak i mięso czy rybę. Jej cechą charakterystyczną jest wysoka odporność na temperatury i brak wpływu na smak potrawy. Dzięki powłoce teflonowej na takiej patelni można smażyć właściwie bez użycia tłuszczu lub z niewielkim dodatkiem tłuszczu. Teflon powoduje, że potrawa i tak nie przywiera do powierzchni naczynia, która pozostaje gładka. Ważne jest jednak używanie w parze z taką patelnią drewnianych lub również teflonowych sztućców czy łopatek, ponieważ w kontakcie z metalem powłoka teflonowa będzie się rysować i tracić swoje podstawowe właściwości. Do mycia takiego rozwiązania czasem można użyć czystej ściereczki, bez użycia wody. Nie jest przeznaczona do mycia w zmywarce. Łatwo ulega uszkodzeniom mechanicznym, zwłaszcza wtedy, gdy kupimy patelnię z niskiej półki cenowej. · Patelnia ceramiczna – powłoka ceramiczna równomiernie się nagrzewa, a potrawy nie przywierają do takiej powierzchni. Jest odporna na uszkodzenia i wysokie temperatury, sięgające nawet 450 stopni Celsjusza. Gładkość powłoki ceramicznej powoduje, że można na niej smażyć z minimalną ilością tłuszczu, a przy tym łatwo się ją czyści. Powłoka patelni ceramicznej jest całkowicie nietoksyczna. · Powłoka z marmuru – najtrwalszą powłoką patelni kuchennej będzie marmur, cechujący się wysoką odpornością na zarysowania, odkształcenia czy przypalenie potrawy. Taka powłoka nie wymaga dużej ilości tłuszczu do smażenia, utrzymuje temperaturę i będzie dobrym wyborem dla miłośników gotowania. Jej wadą jest zwiększenie wagi naczynia w stosunku do innych powłok. · Powłoka tytanowa – wspominaliśmy już, że patelnia może być pokryta powłoką tytanową, wytrzymałą, odporną na uszkodzenia mechaniczne, która będzie skutecznie zapobiegała przywieraniu potraw. Można na niej wykorzystywać metalowe sztućce. Jej wadą jest to, że znacznie podnosi cenę patelni. · Patelnia emaliowana – umieszczona od wewnątrz warstwa emalii to znany od pokoleń typ naczynia, które nie wymaga impregnowania tłuszczem. Nie rdzewieje, a przy jego wykorzystywaniu pojawia się na jego powierzchni patyna, jako dodatkowa warstwa zabezpieczająca. Emalia jest dobrym wyborem dla alergików i dzieci, ponieważ pod wpływem wysokiej temperatury nie powoduje powstawania żadnych szkodliwych związków. Jest szczelna, higieniczna, łatwa w czyszczeniu. Dzięki temu, że nie ma żadnych nierówności i porów, nie gromadzą się na niej bakterie. Nie wchłania zapachów i estetyczne wygląda. Niestety, nie jest odporna na uszkodzenia, choć dobrej jakości patelnie pokryte emalią wykazują wysoką trwałość na ścieranie i korozję. Powłoka emaliowana ulegnie najpewniej uszkodzeniu, jeśli będziesz stosować do niej ostre narzędzia przy przygotowywaniu posiłków. Przerwanie ciągłości powłoki emaliowanej powoduje, że nie jest ona już taka higieniczna. Ma ona też mniejsze właściwości nieprzywierające, w porównaniu z patelniami pokrytymi teflonem. Pod uwagę przy opisywaniu materiału wykorzystanego do wyprodukowania patelni do kuchni domowej czy restauracyjnej, trzeba wziąć też dno naczynia. To element jego budowy, mający bezpośredni kontakt z palnikami kuchni, co ma szczególne znaczenie w przypadku kuchenek gazowych. Od grubości, sposobu wykonania i materiału, z jakiego dno jest wykonane, zależy to, czy patelnia będzie trwała i będzie się równomiernie nagrzewać. Solidne dno rozwiązania zapobiega szybkiemu jej odkształceniu w wyniku oddziaływania wysokiej temperatury z zdecydować się na modele patelni z dnem o grubości co najmniej 4 mm i więcej. Powinno ono być nieco wklęsłe, aby dobrze przewodzić ciepło. Jeśli chodzi o rozwiązania sugerowane do kuchni indukcyjnych, spód patelni musi być wykonany z materiału magnetycznego, głównie będzie to stal. Zdarza się, że drogie naczynia tego typu mają dno wykonane w specjalnym systemie, którym przekłada się na równomiernie rozprowadzenie ciepła z kuchenki na całą powierzchnię rozwiązania i podgrzewanych potraw. Rączka patelni Kiedy już wiadomo, jakie cechy mają patelnie wykonane z rożnych materiałów – zarówno jeśli chodzi o samą patelnię, jej dno i powłokę wewnętrzną, najlepiej nieprzywierającą, warto skupić się na uchwycie, inaczej rączce, która może być jej integralnym elementem, ale niekoniecznie. W sprzedaży są też naczynia z odłączaną rączką. Uchwyt wybieranej patelni powinien komfortowo leżeć w dłoni i być dobrze wypoziomowany, aby po podniesieniu patelni pozostawała ona w poziomie i nic się z niej nie wylewało. Rączka powinna być bezpieczna w użytku, czyli nie może się nagrzewać. To ważne, by była wygodna i odporna na oddziaływanie wysokiej temperatury. Dla komfortu użytkownika może mieć ergonomiczny kształt, przez co patelnia – niczym rakieta tenisowa – będzie bardzo dobrze układała się w dłoni użytkownika. Rączka plastikowa, z tworzywa sztucznego, jest najczęściej wykorzystywana w ekonomicznych patelniach, ale lepiej sprawdzają się solidne uchwyty stalowe, które pokrywane są dla bezpieczeństwa użytkownika silikonem lub fenolem – nie ślizgają się w dłoni i nie nagrzewają, przez co chronią użytkowników przed możliwym ryzykiem poparzenia. Kolejną możliwością wyboru jest rączka z drewna – jest odporna na uszkodzenia mechaniczne, nie przewodzi ciepła, a więc się i nie nagrzewa. Jest estetycznym, trwałym materiałem. Takich rączek mogą być jedna lub dwie, przymocowana na stałe na śruby lub odłączana od patelni. Pokrywa dołączona do patelni Przy smażeniu i duszeniu oraz gotowaniu może zdarzyć się, że mięso, warzywa, ryby i inne produkty spożywcze będą pryskać na boki. Wówczas przydatna okazuje się dopasowana do patelni pokrywka. Bywa, że jest ona dołączona do zestawu z naczyniem. Innym razem trzeba ją dokupić oddzielnie, pamiętając przy tym, że jej wymiar musi być dopasowany do średnicy patelni, jaką chcemy nią na co dzień przykrywać. Dobra pokrywka powinna spełniać szereg oczekiwań użytkownika: · Idealnego dopasowania do patelni.· Umożliwienia cyrkulacji powietrza podczas gotowania.· Solidności i trwałości wykonania.· Wygodnego uchwytu pozwalającego na przenoszenie pokrywki. Pokrywka patelni ma spełniać funkcję ochronną, co oznacza, że skraplająca się para wodna podczas gotowania lub krople tłuszczu i resztki jedzenia nie będą spływały z powrotem do przygotowywanej potrawy, ani nie będą rozchlapywane na całą kuchenkę i kucharza lub kucharkę. Co istotne, pokrywka powinna mieć otwory lub piny, poprzez które powietrze podczas gotowania będzie się ulatniać, wraz z parą wodną. Pokrywki mogą być wykonane z różnych materiałów: · stali,· aluminium,· silikonu,· żaroodpornego szkła,· stali emaliowanej. Najwięcej pozytywnych cech mają pokrywy stalowe lub z żaroodpornego szkła. Dobrze by było, aby zostały wyposażone w uchwyty, które będą odporne na nagrzewanie się – zwykle to jeden uchwyt umieszczony centralnie na pokrywce patelni. Przeznaczenie kupowanej patelni Nie tylko materiał wykorzystany do produkcji patelni oraz jej powłoka mają znaczenie przy wyborze takich naczyń kuchennych. Liczy się także i to, do czego właściwie są przeznaczone rozwiązania dostępne na rynku. Uniwersalna, okrągła lub prostokątna patelnia o średniej wysokości brzegach posłuży skutecznie do smażenia, duszenia czy podgrzewania potraw. Zrobić można na niej kotlety, jajecznicę czy usmażyć ziemniaki. Jednak w sprzedaży są i inne modele takich naczyń, które wyprodukowane zostały w specjalnych celach. Wśród nich wymienia się: · Patelnie do naleśników – płaskie, o płytkich brzegach, które pozwalają na szybkie smażenie idealnych naleśników i przepysznych pancake`ów.· Patelnie do smażenia jajek sadzonych – ze specjalnymi, odseparowanymi od siebie otworami – dwoma, trzema, czterema itd.· Patelnie do omletów – z niskimi brzegami.· Patelnie do klusek – z dosyć głębokimi otworami w kształcie jajek.· Patelnie do racuchów – inaczej szkockie, z małymi otworami do smażenia placków.· Patelnia do paelli – szeroka, ale płaska, z dwoma uchwytami umieszczonymi symetrycznie po bokach, nadająca się do smażenia, pieczenia, a nawet serwowania potraw.· Patelnia do dań kuchni chińskiej – tak zwany wok, w kształcie połowy kuli, o cienkich, wysokich ściankach i spłaszczonym nieco dnie.· Patelnia do ryb – z grillowym dnem dopasowanym do kształtu ryby.· Patelnia do grillowania – nie tylko ryb, ale i mięs czy kiełbas, z przetłoczeniami, może mieć kształt kwadratu.· Patelnia z kominem – zwykle jest ceramiczna, pozwalająca na smażenie i gotowanie na parze, bez użycia tłuszczu. Charakterystyczne jest jej dno, które ma komin z dziurkami. Podział patelni ze względu na wykorzystanie ich na odpowiedniej kuchence Dostępne w sprzedaży patelnie można podzielić na kilka grup, biorąc pod uwagę ich przeznaczenie i dopasowanie do konkretnej kuchenki posiadanej przez użytkownika. Jeśli jest to kuchenka indukcyjna, szczególnie istotne jest dobranie do niej naczynia, które będzie współgrało z indukcją. Taka patelnia, nazywana również indukcyjną, powinna mieć ferromagnetyczne dno, co można sprawdzić, przykładając do niego magnes – jeśli przyciąga go do siebie, będzie działała na kuchence indukcyjnej. Jeśli nie, nie będzie się do niej nadawała. Wszystko dlatego, że płyta indukcyjna działa w specyficzny sposób. Brak powłoki ferromagnetycznej (magnetycznej) powoduje, że po postawieniu na polu grzewczym płyta się nie uruchomi. Producenci oznaczają swoje naczynia jako indukcyjne, jeśli spełniają wymagania zastosowania ich na indukcji – to charakterystyczna ikona z uzwojeniem. O wiele większy wybór patelni występuje w przypadku modeli przeznaczonych do użytku na kuchenkach gazowych lub elektrycznych. Można wówczas wybrać zarówno naczynia stalowe, jak i aluminiowe, ceramiczne, kamienne, tytanowe czy emaliowane. Typowe rozmiary patelni Na rynku dostępne są patelnie o różnych kształtach i wymiarach. Standardem są okrągłe patelnie o średnicy 24 i 26 cm. Można je określić jako przeznaczone do codziennego, uniwersalnego użycia. W sprzedaży są zarówno większe, jak i mniejsze naczynia. Niewielkie patelnie o średnicy poniżej 20 cm mogą posłużyć do zrobienia np. jednego jajka sadzonego czy usmażenia jajecznicy z zaledwie jednego jajka. Mogą być odpowiedzią na potrzeby jednoosobowych gospodarstw domowych. Jednak dla kilkuosobowej rodziny przydadzą się i większe rozwiązania w domu, na przykład takie o średnicy 28 i 30 cm. Dobrym pomysłem jest zakup kilku patelni o różnej średnicy. Wysokość patelni Patelnie uniwersalnego przeznaczenia, które pozwalają tak samo skutecznie dusić potrawy, jak je smażyć i piec, to modele ze spłaszczonym dnem i niewysokimi brzegami, choć zawsze będą one wyższe od patelni naleśnikowych. Te ostatnie mają wysokość zaledwie 1-2 cm, co ułatwia równomierne rozprowadzenie ciasta naleśnikowego i usmażenie naleśnika. Poza tym patelnie uniwersalne są nazywane klasycznymi i nadają się do przyrządzenia wielu różnych potraw. Powinno się mieć choć jedno takie naczynie w kuchennej szafce. Dla porównania warto zwrócić uwagę na patelnię głęboką, która może przypominać większy rondel, z uwagi na wysokie brzegi. Pozwala ona na smażenie jednocześnie dużej ilości produktów. Idealnie nadaje się też do duszenia potraw. Dostępne są głębokie patelnie o różnej średnicy. Między innymi do tej kategorii zalicza się chińskie woki oraz patelnie saute. Co istotne, naczynia głębokie powinny mieć powłokę nieprzywierającą nie tylko na samym dnie, ale również na brzegach, by równomiernie się rozgrzewać i pozwalać na smażenie z użyciem niewielkiej ilości tłuszczu. Dodatkowe cechy kupowanej patelni Nie tylko materiał, z jakiego jest zrobiona patelnia, jej powłoka wewnętrzna, dno oraz wielkość i kształt decydują o tym, które naczynie najlepiej kupić. Warto sprawdzić ich dodatkowe cechy. Dla wielu użytkowników cenną wskazówką okazuje się to, czy patelnia nadaje się do mycia w zmywarce. Praktycznie większość takich naczyń, które wyposażone są w nieprzywierające powłoki, nie powinna trafić do zmywarki. Systematyczne mycie mechaniczne może doprowadzić do zdarcia powłoki i pogorszenia jej właściwości. Patelnia żeliwna to kolejny typ naczynia, który nie nadaje się do mycia przez wspomniane urządzenia. Natomiast można bez problemu wkładać do zmywarki patelnie wykonane ze stali nierdzewnej lub z tytanu. Jak dobrać najlepszą patelnię dla siebie? Czy istnieje patelnia uniwersalnego przeznaczenia, na której można usmażyć jajka sadzone, kotlety mielone i udusić schab w sosie własnym? Czy taka patelnia równie dobrze sprawdzi się przy przyrządzaniu jajecznicy i omletów albo pieczeniu ryb? Raczej nie. Nie ma jednej, najlepszej patelni o całkowicie uniwersalnym zastosowaniu, która pod każdym względem będzie dla użytkownika najlepsza. Inna powinna zostać wybrana do użytku gastronomicznego, w restauracji, a inna do domu, gdzie zdecydowanie najczęściej na takim naczyniu przygotowuje się np. naleśniki. Są zwolennicy patelni teflonowych, zdecydowanie najbardziej rozpowszechnionych wśród użytkowników indywidualnych, ale i entuzjaści luksusowych rozwiązań z powłoką tytanową czy estetycznych patelni ceramicznych. Właściwie przy wyborze patelni dla siebie trzeba odpowiedzieć sobie na pytanie, czego od niej oczekujemy? Proste, okrągłe, z powłoką nieprzywierającą o średnicy od kilkunastu do kilkudziesięciu centymetrów, będą nadawały się do smażenia, pieczenia, gotowania, duszenia i innych prac. Natomiast naczynia określane mianem specjalnych sugerowane są do odpowiednich zastosowań, jak na przykład patelnia do jaj sadzonych, grillowa czy do naleśników. Czy zatem istnieje możliwość wykorzystania patelni specjalnej do innych czynności, niż te, do których są stricte przeznaczone? Niekiedy tak, bo na przykład grillowa co prawda posłuży do grillowania różnych potraw – mięs, ryb, ale i warzyw, ale z uwagi na jej wysokie ścianki pozwala na duszenie potraw w sosie. Podobnie kilka zastosowań będzie miała patelnia specjalna do jajek sadzonych. Jej wgłębienia znajdujące się na dnie powodują, że znakomicie smaży się na niej jajka, a białko nie rozlewa się po całym naczyniu. Jednak w tych samych wgłębieniach można usmażyć niewielkie placki ziemniaczane czy lubiane przez dzieci grubsze naleśniki, tak zwane pancake`i. Zasadniczo wszystkie patelnie z niskimi ściankami, o wysokości około 5 cm są przeznaczone do smażenia. Najniższe ścianki mają naczynia do naleśników – 1-2 cm. Natomiast te patelnie, których ścianki są wyższe niż 5 cm będą doskonałe do duszenia, choć przy odrobinie wprawy nawet i na takich usmażyć można naleśniki, jeśli zajdzie taka konieczność. Patelnia żeliwna, aluminiowa, a może stalowa czy ceramiczna? Którą wybrać do domowego użytku? Jeśli najbardziej zależy nam na trwałości i na tym, by można było z niej korzystać przez wiele lat, wybór powinien paść na żeliwną. Co prawda, jej wadą jest to, że trzeba o nią systematycznie dbać i dokładnie czyścić oraz to, że jest dosyć ciężka. Jest solidna, trwała, wolno się nagrzewa, ale dłużej utrzymuje temperaturę, dlatego wygodnie się w niej dusi patelnie stalowe nagrzewają się szybko i szybko oddają temperaturę. Ich atutem pozostaje to, że najczęściej nadają się do wszystkich rodzajów kuchenek, nawet indukcyjnych. Właściwie korzysta się z nich jak z patelni uniwersalnej. Trzeba jednak uważać, żeby naczynie stalowe rzeczywiście było wykonane z prawdziwej stali, ponieważ tylko taka współpracuje z indukcją. Można ją myć w zmywarkach, co także jest cechą ważną dla wielu patelnie aluminiowe nie nadają się na płyty indukcyjne i łatwo się nagrzewają. Jeśli dopuścimy do ich przegrzania, dno może się bezpowrotnie odkształcić. Służą do szybkiego obsmażania potraw. Jakie patelnie okazują się najzdrowsze? Dobra jakościowa, trwała patelnia, z której korzysta się każdego dnia, powinna zapewniać też przygotowywanie zdrowych potraw. W miarę upływu czasu nie może być tak, że zacznie ona wydzielać jakiekolwiek potencjalnie szkodliwe substancje. Dlatego warto wiedzieć, jakie rodzaje takich rozwiązań są najzdrowsze i jakie warto wybrać, by przygotowywać posiłki np. dla swoich dzieci. Dobrym wyborem są patelnie z powłoką ceramiczną, która nawet przy mocnym rozgrzaniu się nie powoduje wydzielania dodatkowych substancji w przeciwieństwie do patelni teflonowych. Te ostatnie mogą być z powodzeniem, bezpieczne użytkowane na co dzień do czasu, gdy powłoka teflonowa nie zostanie zarysowana i nie utraci swoich pierwotnych właściwości. Niektóre badania dowodzą, że w takim przypadku teflon może zacząć wydzielać toksyczne substancje. Zużytą patelnię tego typu najlepiej wyrzucić i kupić nową. Patelnie z powłoką ceramiczną równomiernie się rozgrzewają, a ceramika jest materiałem, który nie wchodzi w reakcje z żywnością i nie przenika do niej.

Podział patelni ze względu na materiał, z jakiego zostały wykonaneJednym z głównych kryteriów, jakie można zastosować, by wskazać różnice pomiędzy dostępnymi na rynku patelniami, jest materiał, z jakiego zostały wykonane. W ten sposób możemy wyróżnić co najmniej kilka rodzajów staloweStalowe patelnie dobrej jakości będą wyborem niezwykle trwałym i praktycznym. Wyglądem patelnia ze stali nierdzewnej przywodzi na myśl klasykę. Ale jest to klasyka najwyższej próby. Patelnia stalowa jest bezpieczna dla zdrowia, odporna na zarysowania, a także łatwa w codziennym korzystaniu. Można z powodzeniem czyścić ją druciakiem lub wkładając do zmywarki. W wersji z grubym dnem, nierzadko jest używana jako patelnia gastronomiczna, ze względu na swoją wytrzymałość. To chyba najlepsza rekomendacja do wyboru tego typu jednak pamiętać, że na patelni stalowej koniecznie trzeba używać dość dużo tłuszczu i poczekać, aż ten odpowiednio się nagrzeje. A ze względu na właściwości materiału i grube dno, proces ten może trwać dłużej niż na patelniach innego typuPatelnie teflonowePod względem ilości potrzebnego tłuszczu, na przeciwległym biegunie do stalowej, znajduje się patelnia teflonowa. Powłoka teflonowa jest niemal nieprzywierająca. Dzięki temu jest to dobra patelnia do smażenia, zwłaszcza potraw, które nie wymagają dużo tłuszczu. Niektórzy twierdzą wręcz, że jest to patelnia zalet teflonu zalicza się również jego trwałość i odporność na zabrudzenia. Należy przy tym pamiętać jednak, że słabym punktem tej powłoki jest podatność na zarysowania. Dlatego patelni teflonowych kategorycznie nie wolno czyścić metalowymi druciakami, a podczas gotowania nie należy korzystać z metalowych przyborów kuchennych. Mogą bowiem spowodować zadrapania i zniszczenie powłoki. Dobrze sprawdzą się zamiast tego drewniane lub silikonowe ceramiczneOdporne na wysokie temperatury, łatwe w czyszczeniu i wytrzymałe. Nic dziwnego, że patelnie ceramiczne cieszą się dużą popularnością i są jednymi z najchętniej wybieranych przez klientów. Dzięki temu istnieje również duża dostępność rozmiarów i podtypów tych patelni. Duża patelnia z powłoką ceramiczną będzie dobrym wyborem np. do smażenia ryb, choć trzeba uważać na ewentualne przywieranie mięsa. Warto przy tym wiedzieć, że ceramiczna powłoka nie wchodzi w reakcję z jedzeniem, więc jest to rozwiązanie bezpieczne dla patelnia ceramiczna to rozwiązanie klasyczne i bardzo popularne, jak każde ma też swoje wady. Wraz z intensywnym korzystaniem i upływem czasu powłoka może czernieć. I chociaż nie jest to typ trudny do wyczyszczenia, to niektórych może zniechęcić fakt, że patelnie ceramiczne na ogół nie są przeznczone do mycia w żeliwneKiedy ktoś zadaje sobie pytanie, jakie dobre patelnie warto mieć w domu, powinien poważnie rozważyć umieszczenie na liście patelni żeliwnej. Ten materiał przywodzi na myśl solidność i trwałość. I rzeczywiście, odpowiednio zadbana patelnia żeliwna może posłużyć nam przez długie lata. Jej zaletą jest równomierne nagrzewanie, a także możliwość używania w piekarniku. W wersji z odpinaną rączką może zatem stanowić swoisty zestaw 2w1, łącząc funkcję naczynia z żeliwne mają porowatą powierzchnię, dzięki czemu są odporne na ścieranie. Jednocześnie porowatość wpływa negatywnie na łatwość czyszczenia – trzeba starać się robić to dokładnie, by na patelnie nie pozostały resztki przygotowywanych potraw. Po umyciu należy patelnię żeliwną jak najszybciej wytrzeć, by nie narazić na zardzewienie. Niektórych może też nieco odstraszać waga, patelnie żeliwne są bowiem stosunkowo emaliowanePatelnia emaliowana charakteryzuje się gładkością powierzchni. Pod tym względem to zupełne przeciwieństwo patelni żeliwnej. Dzięki temu jest łatwa w czyszczeniu. Jednocześnie jest to typ patelni szybko nagrzewającej się, co sprawia, że możemy błyskawicznie przystąpić do przygotowywania potraw. Patelnia emaliowana to również rozwiązanie przyjazne dla zdrowia. W wersji z pokrywką doskonale nadaje się do duszenia przy wykorzystaniu wody i odrobiny stronie wad patelni emaliowanej wymienić można konieczność stosowania większej ilości tłuszczu podczas smażenia. W innym przypadku potrawy będą przywierać do powierzchni. Ponadto, należy unikać ostrych przyborów kuchennych, by nie zarysować emalii. Powstałe w ten sposób odpryski będą miały negatywny wpływ na jej kamienne (powłoki granitowe, marmurowe)Duża uniwersalność, a jednocześnie na ogół atrakcyjny, wręcz modny wygląd, charakteryzują patelnie kamienne. Patelnie kamienne z powłoką granitową lub marmurową dobrze sprawdzą się w prostych, szybkich daniach, np. do jajecznicy, jak też do przygotowywania potraw, wymagających np. smażenia przy użyciu bardzo małej ilości tłuszczu. Dzięki zastosowaniu naturalnych materiałów są bezpieczne dla zdrowia, a także bardzo odporne nawet na intensywne użytkowanie. Jednocześnie gładkość powierzchni sprawia, że można je łatwo się na patelnię z powłoką granitową lub marmurową, należy koniecznie zwrócić uwagę na zalecenia producenta co do korzystania z patelni, zwłaszcza w odniesieniu do możliwości mycia w zmywarce. Warto też upewnić się, że dany model to dobra patelnia na indukcję. Na szczęście w przypadku tego typu naczyń, często można stosować je na płytach tytanoweTytan, co zresztą sugeruje sama nazwa, to niezwykle trwały i odporny materiał. Patelnia z powłoką tytanową będzie zatem doskonałym wyborem dla osób wymagających. Oprócz trwałości, patelnie tytanowe charakteryzują się również doskonałymi właściwościami nieprzywierającymi, umożliwiającymi nawet beztłuszczowe smażenie niektórych potraw, są łatwe w czyszczeniu, sprawdzą się na różnych typach kuchenek, a przy tym wszystkim są niezwykle odporne na wysokie temperatury. Jakby zalet było mało, to typ patelni, który z powodzeniem można myć w by się mogło, że patelnia tytanowa to patelnia uniwersalna, którą powinien mieć każdy. I rzeczywiście, pod względem walorów trudno znaleźć konkurencyjne rozwiązanie. To jednak ma swoją cenę – patelnie tytanowe są na ogół drogie w zakupie. Zwłaszcza, że dobre patelnie tytanowe mają wzmocnione powłoki. W tym przypadku po prostu płacimy za jakość i miedzianeSzybkie nagrzewanie oraz równomierne rozprowadzanie ciepła – to główne zalety patelni miedzianych. Oczywiście, obok ich eleganckiego, ponadczasowego wyglądu. Nawet mała patelnia miedziana stojąca na kuchni niewątpliwie przyciągnie spojrzenia. Ze względu na właściwości zewnętrznego materiału takich patelni, czyli właśnie miedzi, przygotowane i trzymane na nich potrawy, będą dłużej utrzymywały wyższą temperaturę. Patelnie miedziane od wewnątrz pokryte są zazwyczaj warstwą stali, dzięki czemu stanowią bezpieczny wybór dla korzystać z patelni miedzianej, trzeba wiedzieć, czym charakteryzuje się to naczynie. Szybkie nagrzewanie czy konieczność używania większej ilości tłuszczu sprawiają, że jest to na ogół wybór dla bardziej doświadczonych kucharzy. Jednocześnie patelnie miedziane są na ogół nieco cięższe niż np. wyłącznie stalowe, nie nadają się do mycia w zmywarce, a przy tym są stosunkowo drogim szklaneKolejna propozycja może zaskoczyć tradycjonalistów, albowiem wyobrażając sobie patelnię, raczej nie będzie ona przezroczysta ani wykonana ze szkła. A przecież są i takie naczynia, które doskonale sprawdzają się w kuchni. Przede wszystkim patelnia szklana jest bardzo bezpiecznym wyborem ze zdrowotnego punktu widzenia, zwłaszcza dla alergików. Jest również całkowicie neutralna pod względem smakowym dla przygotowywanych potraw. Co więcej, możemy z łatwością umyć ją w zmywarce czy używać np. w patelnię szklaną, należy jednak pamiętać o zachowaniu pewnej ostrożności w kuchni. Nawet solidne szkło, może bowiem ulec stłuczeniu, jeżeli zrzucimy patelnię na ziemię lub będziemy na nią rzucać inne przedmioty. Dodatkowo, trzeba pamiętać, że szklane patelnie nie będą działać na kuchenkach patelni ze względu na zastosowanieOprócz materiału z jakiego wykonano korpus lub powłokę patelni, można podzielić te naczynia także ze względu na zastosowanie. Istnieją bowiem patelnie np. o specjalnym kształcie, determinującym ich grilloweNajczęściej kwadratowa bądź prostokątna, choć z zaokrąglonymi bokami i ze specjalnymi żłobieniami – tak wygląda patelnia grillowa. Jej wyjątkowa budowa pozwala zastosować mniejszą ilość tłuszczu do przygotowywanych potraw, a nawet smażyć bez tłuszczu. Dzięki takiej patelni możemy cieszyć się wyjątkowym smakiem grillowanych dań przez cały rok. Grubsze dno sprawia, że patelnia nagrzewa się równomiernie i dłużej utrzymuje ciepło. Wady? Potrawa raczej nie będzie przesiąknięta zapachem dymu, charakterystycznym dla tradycyjnego grilla. Ale czy to na pewno wada?Patelnie do jajekWyjątkowy kształt, a w zasadzie specjalne wgłębienia, które mogą być w różnych kształtach, jak choćby serce, sugerują, że mamy do czynienia z patelnią do jajek. To bardzo wygodne rozwiązanie do szybkiego i efektownego zaserwowania jajek sadzonych. Mogą być to naczynia różnego typu – z powłoką teflonową, żeliwne, stalowe czy kamienne. Oczywiście takie patelnie ze specjalnymi wgłębieniami możemy wykorzystać także podczas przygotowywania innych dań, np. racuchów, małych naleśników czy pancake’ do naleśnikówJaka będzie najlepsza patelnia do naleśników? Taka przeznaczona specjalnie do… naleśników! Oczywiście brzmi to jak banał, ale płaskie, lekkie patelnie z wygodnym uchwytem i niskimi ściankami znacznie ułatwiają smażenie naleśników. Ich dno jest na ogół dość grube, dzięki czemu przygotowane na nich placki będą równomiernie podgrzane. Co więcej, często mają specjalną nieprzywierającą powłokę, np. teflonową lub ceramiczną, dzięki czemu przygotowanie naleśników nie będzie wymagać dużej ilości do rybWśród patelni przeznaczonych do smażenia ryb często znajdziemy propozycje patelni żeliwnych z wysokimi ściankami. Wszak nierzadko do przygotowania ryb korzystamy z dużej ilości tłuszczu. Niektóre patelnie do ryb posiadają również specjalną pokrywkę. Na rynku możemy również znaleźć naczynia o wydłużonym kształcie, które pozwolą nam usmażyć całą rybę, nawet gdy mamy do czynienia z większą sztuką. Jeszcze innym typem patelni, które dobrze sprawdzą się w przygotowaniu ryb, mogą być specjalne odmiany patelni grillowych. Wybór odpowiedniego rozwiązania zależy od naszych indywidualnych do racuchówPodobnie, jak w przypadku patelni do jajek, patelnie do racuchów charakteryzują się często finezyjnymi wgłębieniami. Chociaż racuchy przygotujemy na każdej patelni do jajek, to odwrotnie nie zawsze ta zależność ma zastosowanie. Zdarzają się bowiem patelnie o niedużych wgłębieniach do przygotowania większej liczby mniejszych placuszków. Na niektórych patelniach znajdzie się nawet miejsce na kilkanaście racuszków. W większości są to patelnie ze specjalną nieprzywierającą do paelliPatelnia do paelli to prawdziwy must have miłośników kuchni hiszpańskiej. W tradycyjnym wydaniu jest to duża patelnia, o wysokich ściankach – wszak danie służy do dzielenia dla wielu osób. Oczywiście w domowych zastosowaniach możemy wybrać małą patelnię, na której podamy porcję np. dla 2-3 osób.. Ważne jednak, by miała stosunkowo grube dno, a także dwa charakterystyczne uchwyty po bokach. Ze względu na swój kształt, czasami bywa nazywana też wokiem hiszpańskim. Paella zaserwowana w takiej patelni wprowadzi do domu gorący, iberyjski z kominemBardzo interesującym, wręcz nowatorskim rozwiązaniem, są patelnie z kominem. Mają charakterystyczną budowę – w środkowej części naczynia znajduje się specjalne wzniesienie z dziurkami, przypominające komin. Całość jest przykryta pokrywką. W ten sposób ciepło przedostaje się do środka i podgrzewa przygotowywaną potrawę. Patelnie z kominem to rozwiązanie, które pozwala na beztłuszczowe gotowanie. Proces przygotowania jedzenia przypomina wręcz gotowanie na parze. Z tego powodu to rozwiązanie może zainteresować osoby, które lubią zdrowe, lżejsze chińskie (woki, głębokie)Naczynia charakterystyczne dla kuchni chińskiej to woki. Wok to patelnia głęboka, która dzięki swej konstrukcji umożliwia szybkie smażenie różnorodnych potraw. Często stosuje się przy tym charakterystyczną technikę podrzucania znajdujących się na patelni składników, czyli stir-fry. Chociaż wielu osobom może kojarzyć się z żeliwnym, ciężkim naczyniem lub wykonanym ze stali nierdzewnej i węglowej, nowoczesne woki są również dostępne w wersjach z aluminiowego korpusu oraz wnętrza pokrytego specjalnymi, nieprzywierającymi powłokami, np. teflonową czy na indukcjęMając na uwadze zastosowanie patelni, należy zwrócić uwagę nie tylko na to, do czego będziemy ją wykorzystywać, ale także na czym będziemy z niej korzystać. Ze względu na specyficzne wymagania, szczególną rolę pełnią patelnie na indukcję. Są one najczęściej oznaczane specjalnym symbolem na dnie naczynia. Warto pamiętać, że patelnie, które można stosować na płycie indukcyjnej nadają się także do wykorzystania na kuchence gazowej czy elektrycznej, warto zatem wybierać takie patelnie, nawet, jeżeli jeszcze nie mamy kuchni indukcyjnej, ale planujemy ją w co zwrócić uwagę przy kupnie patelni?Proces wyboru patelni, która będzie odpowiadała naszym wymaganiom wcale nie jest łatwy. Trzeba bowiem uwzględnić w nim szereg elementów. Pierwszy to oczywiście typ kuchenki, jaką posiadamy w domu. Ma to szczególnie istotne znaczenie zwłaszcza, kiedy posiadamy indukcję. Dla niecierpliwego szefa domowej kuchni nie ma bowiem chyba nic gorszego niż zakup nowych naczyń do kuchni i późniejsze rozczarowanie tym, że nie współpracują z naszą aspektem wyboru patelni jest także jej rozmiar. Duże patelnie o średnicy większej niż 30 cm sprawdzą się do przygotowywania dań dla całej rodziny. Jeżeli jednak mieszkamy w kawalerce, być może wystarczy nam niewielki egzemplarz. Małe patelnie mogą mieć średnicę nawet zaledwie 12-14 z istotnych elementów dla codziennego korzystania z patelni jest rączka i materiał, z jakiego jest wykonana. Dla przykładu drewniane rączki nie nagrzewają się i wyglądają dość elegancko. Ciekawym rozwiązaniem, które ułatwia korzystanie z patelni, ich mycie, a także przechowywanie są odpinane rączki. Skoro mowa o myciu – zwróćmy uwagę, czy producent dopuszcza mycie wybranego przez nas egzemplarza w rączki, należy również zwrócić uwagę na to, czy dana patelnia posiada pokrywkę i czy w ogóle będzie nam ona potrzebna. Na pewno przyda się, jeżeli patelnię będziemy chcieli wykorzystać nie tylko do smażenia, ale też np. duszenia patelnię wybrać, aby była uniwersalna?Mając na uwadze wszystkie powyższe informacje, trudno jednoznacznie wskazać, jaka patelnia będzie najbardziej uniwersalnym wyborem. Jeżeli szukamy patelni do wielu zadań, która będzie do tego łatwa w utrzymaniu czystości i trwała, warto zainwestować w patelnię tytanową. W praktyce jednak wszystko zależy od naszych indywidualnych potrzeb i preferencji. Uwzględniając najczęstsze wybory klientów, popularnymi rozwiązaniami na pewno są patelnie o rozmiarach od 24-28 cm w wersjach z powłoką ceramiczną lub teflonową. Takie naczynia dobrze sprawdzą się w różnych zastosowaniach i przygotowania zarówno dań dla jednej osoby, jak też potraw dla całej rodziny.

Przewodnik po patelniach. Dobra patelnia to obok noża szefa kuchni najbardziej wszechstronne narzędzie w rękach kucharza. Jednak nawet najwyższej klasy patelnia z twardej stali wysokowęglowej czy z zaawansowaną powłoką nieprzywierającą nie zagwarantują doskonałych rezultatów kulinarnych. Duże znaczenie ma wprawa, umiejętności

Patelnia, zaraz obok garnka i rondelka, to podstawowy element wyposażenia kuchennego. Są patelnie ceramiczne, żeliwne, emaliowane i teflonowe. Ze specjalną powłoką nieprzywierającą i te, dzięki którym nasza potrawa się nie przypala. Inne do naleśników, a inne do grillowanego kurczaka. Jedne są idealne do kuchenek gazowych, a jeszcze inne sprawdzą się na płytach indukcyjnych. Tak szeroki wybór patelni na rynku może być nie lada wyzwaniem, by wśród tylu rodzajów znaleźć tę dopasowaną do naszych potrzeb. Zobacz, jaką patelnię warto kupić!Spis treści Reklama 1 Patelnia teflonowa – smażenie prawie bez tłuszczu2 Patelnia z powłoką ceramiczną3 Solidna patelnia żeliwna4 Znana od pokoleń patelnia emaliowana5 Odporna patelnia stalowa6 Kamienna patelnia granitowa7 Patelnia tytanowa do zmywarki8 Nowoczesna patelnia szklana dla alergików9 Elegancka patelnia miedziana10 Podział patelni ze względu na Patelnia Patelnia do jajek sadzonych i Patelnia do smażenia Patelnia wok do dań z kuchni Patelnia na indukcję lub inną kuchenkęSekretem najlepszych szefów kuchni są wysokiej jakości produkty, z których to przygotowują wykwintne potrawy, ale oprócz tego, także bardzo dobry i niezawodny sprzęt kuchenny. Nie trzeba być jednak mistrzem patelni, aby przyrządzone potrawy smakowały i wyglądały imponująco, wystarczy tylko zaopatrzyć się w… dobrą patelni kuchennych jest bez wątpienia bardzo szeroki – mamy do wyboru patelnie teflonowe, ceramiczne, granitowe, emaliowane, takie do naleśników i do grillowania… Z tego też powodu warto zastanowić się, co jest dla nas priorytetem i do jakiego typu potraw zamierzamy wykorzystywać zakupiony sprzęt kuchenny. Podczas wyboru idealnej patelni najważniejszym aspektem powinien być materiał wykonania, a także rodzaj powłoki – materiały te powinny zapewniać nieprzywieralność, ale i gwarantować bezpieczeństwo dla naszego zdrowia. Weź pod uwagę także kwestię czyszczenia patelni – dbanie o nią i jej mycie nie powinno zabierać nam zbyt dużo czasu. Jaką patelnię wybrać? I czym charakteryzują się poszczególne z nich?Patelnia teflonowa – smażenie prawie bez tłuszczuPatelnia teflonowa to chyba najpopularniejszy rodzaj patelni, który często gości w naszych kuchniach. Na rynku dostępne są różne typy patelni pokrytych teflonem – takie klasyczne, do smażenia naleśników, azjatyckie patelnie woki i dołkownice do jajek i placków. Czemu patelnia teflonowa zawdzięcza swoją popularność? Otóż jest to produkt dość tani – zazwyczaj tańszy od patelni ceramicznych czy tytanowych, dlatego może sobie na nie pozwolić każde gospodarstwo domowe, choć znajdą się oczywiście droższe modele. Produkt jest odporny na wysokie temperatury, z gładką i nieprzywierającą powłoką, która umożliwia smażenie na niewielkiej ilości do smażenia naleśników pokryta powłoką teflonową, znanej nam wszystkim marki teflonowa nieco mniej znanej marki patelnia pokryta teflonem uznawana jest często jako patelnia beztłuszczowa, to ja nie jestem zwolennikiem dosłownego smażenia bez ani grama tłuszczu! Lepiej wylać na tę patelnię choć kilka kropel oleju lub skorzystać ze specjalnego rozpylacza, który natłuści naczynie przy użyciu małej ilości tłuszczu. Dzięki temu potrawa się nie przypali, a i powłoka na tym nie ucierpi. Teflon jest trwałym materiałem, jednakże ze znikomą odpornością na zarysowania i zadrapania, dlatego też kupując patelnię teflonową warto zaopatrzyć się także w silikonowe i/lub drewniane przybory kuchenne. Patelnie z powłoką teflonową są nader higieniczne bowiem po smażeniu nie wymagają gruntownego mycia czy szorowania. Wystarczy, że przetrze się ją papierowym ręcznikiem w celu usunięcia resztek po Teflon to nazwa handlowa dla syntetycznego fluoropolimeru PTFE. Zsyntetyzowane tworzywo zostało opatentowane w 1956 roku przez koncern chemiczny DuPont. Nawet po wygaśnięciu patentu, nazwa ta pozostała zastrzeżonym znakiem towarowym tegoż nieprzywierająca powłoka, łatwa w czyszczeniu, umożliwia smażenie na niewielkiej ilości tłuszczu, szybko się nagrzewa, lekka w przenoszeniu, przystępna cenowo, dostosowana do użytkowania na różnego rodzaju kuchenkach, w tym na teflon nie jest odporny na zarysowania i ścieranie – zadrapana powłoka tarci swoje właściwości nieprzywierające i może być toksyczna, do produkcji teflonu wykorzystywane są związki potencjalnie szkodliwe dla naszego zdrowia, wymaga stosowania odpowiednich przyborów wykonanych z silikonu czy nylonu, nie wolno przegrzewać, nie nadaje się do mycia w zmywarce, która mogłaby uszkodzić smażenia mięs, ryb, warzyw, z powłoką ceramicznąPatelnie ceramiczne pokryte są powłoką, która powstaje z połączenia minerałów i gliny, wypalanych w bardzo wysokiej temperaturze. Z tego też powodu są to patelnie z wyższą odpornością na wysoką temperaturę niż patelnie teflonowe. Patelnie tego typu mogą być nagrzewane do 400°C i mrożone do – 20°C. Nagrzewają się równomiernie i dłużej utrzymują ciepło danej potrawy. Jednak bardzo ważne jest, aby nie narażać ceramicznej powłoki na gwałtowne zmiany temperatury, gdyż może dojść do jej uszkodzenia. Największą dla mnie zaletą patelni z powłoką ceramiczna jest to, że są one przyjazne dla naszego zdrowia i dla środowiska – podczas smażenia nie wydzielają się żadne szkodliwe związki. To niewątpliwa przewaga nad patelniami pokrytymi teflonem. Powłoka w żaden sposób nie wpływa na smak czy zapach przygotowywanych potraw, nie wchodzi w reakcję z żadnym ze składników spożywczych. Patelnia pokryta powłoką ceramiczną, która jest bezpieczna dla naszego zdrowia – polecana dla alergików i te mają zazwyczaj gładką i nieprzywierającą powłokę (choć zdarzają się patelnie z dnem typu plaster miodu), bardziej odporną na zarysowania i zadrapania w porównaniu do powłoki teflonowej. Również i na patelni ceramicznej możliwe jest smażenie tylko z niewielką ilością tłuszczu. Za sprawą tej gładkiej powłoki, patelnie ceramiczne można czyścić bez wysiłku, gdyż wszelkie zabrudzenia schodzą z łatwością. Dużym atutem jest to, że patelnie ceramiczne są niezwykle eleganckie i gładka, nieprzywierająca powłoka, umożliwia smażenie na niewielkiej ilości, powłoka ceramiczna jest bardziej odporna na zarysowania i zadrapania niż teflonowa, ale nie jest to odporność całkowita! równomiernie rozprowadza ciepło, odporna na wysokie temperatury, łatwa w czyszczeniu, lekka w przenoszeniu, nie wchodzi w reakcje z przygotowywanym jedzeniem, przyjazna dla zdrowia i dla środowiska, przystępna wymaga używania drewnianych lub silikonowych przyborów kuchennych, powłoka nie jest całkowicie odporna na zarysowania (chociaż w większym stopniu niż teflon), z biegiem czasu biała powłoka może czernieć, nie nadaje się do mycia w smażenia mięs, ryb, warzyw, patelnia żeliwnaOstatnio coraz większą popularnością cieszą się ciężkie i solidne patelnie żeliwne. Są bardzo trwałe, więc z pewnością posłużą nam w idealnym stanie przez długie lata. Nie posiadają żadnej powłoki, zatem nie są narażone na jej zarysowania! Nie pokrywa ich żaden materiał, który mógłby wydzielać szkodliwe związki podczas smażenia potraw. Ze względu na to, że są wykonane wyłącznie z naturalnych materiałów, bez dodatku detergentów i substancji chemicznych, podkreślą wyrafinowany smak przygotowywanej potrawy. Gulasz mięsny lub warzywny i inne potrawy jednogarnkowe przygotowane na takiej patelni smakują o niebo lepiej! Solidne patelnie żeliwne zwane są “patelniami cygańskimi”.Niepodważalnym atutem patelni żeliwnej jest także to, że znakomicie przewodzi ciepło, tzn. nagrzewa się równomiernie i dłużej utrzymuje temperaturę danej potrawy. Są wprost stworzone do duszenia mięsa, warzyw i innych dań. Ponadto, żeliwo jest odporne na wysokie temperatury, dlatego patelnie te mogą być użytkowane nie tylko na kuchence, ale również w piekarniku! Żeliwo ma niewątpliwie swoje zalety (w skrócie: naturalny materiał odporny na uszkodzenia, który jest bezpieczny dla zdrowia, podkreśla smak potraw i może być używany w piekarniku), ale ma również swoje wady. Żeliwne patelnie, które nie są pokryte żadną powłoką, wymagają użycia większej ilości tłuszczu niż np. patelnie teflonowe czy granitowe. Są dość ciężkie, a także dość drogie. Naturalny materiał to niewątpliwa zaleta, ale nie można go myć w zmywarce, gdzie mógłby ulec popularne są żeliwne patelnie grillowe, które podkreślają smak grillowanych mięs i wytrzymała i długowieczna – odporna na zarysowania i uszkodzenia, równomiernie się nagrzewa, utrzymuje ciepło dania, wykonana z naturalnych materiałów, bezpiecznych dla zdrowia, stabilna, podkreśla smak potraw, może być używana w piekarniku! dostępne są modele dostosowane do użytkowania na bardzo ciężka – niewygodna w przenoszeniu, wysoka cena, wymaga sezonowania przed pierwszym użyciem, większość modeli nie nadaje się do mycia w zmywarce, brak powłoki non-stick to konieczność używania większej ilości tłuszczu, nie wszystkie modele nadają się na kuchenkę smażenia, duszenia i pieczenia potraw jednogarnkowych (gulasze warzywne i mięsne, sosy, placki po cygańsku).Znana od pokoleń patelnia emaliowanaKolejnym rodzajem patelni jest patelnia emaliowana, dostępna w różnych wariantach:pokryta jedynie z zewnątrz powłoką emaliowaną, a od wewnątrz inną powłoką nieprzywierającą,pokryta od zewnątrz i od wewnątrz warstwą opisywaniu wad i zalet patelni emaliowanych, skupię się na tym drugim wariancie, czyli na produkcie, który zarówno z zewnątrz, jak i od wewnątrz pokryty jest powłoką emaliowaną. Taka patelnia może być wykonana z aluminium, ze stali nierdzewnej lub z żeliwa. Nie wymaga cyklicznego impregnowania tłuszczem, jest odporna na rdzewienie, a po kilku razach użytkowania na jej powierzchni pojawia się dodatkowa warstwa zabezpieczająca, czyli patyna. Skupmy się na samej powłoce emaliowanej, bo to ona będzie miała styczność ze smażonym na patelni jedzeniem. Emalia jest zawsze dobrym wyborem dla alergików, dzieci i osób starszych – nie uwalnia żadnych szkodliwych związków, nawet pod wpływem wysokiej temperatury. Pod względem zdrowotnym, patelnie emaliowane stawiam na jednej półce z patelniami ceramicznymi, żeliwnymi i szklanymi. Gładka powłoka emaliowana jest szczelna i higieniczna – nie gromadzoną się na niej żadne bakterie. Nie wchłania zapachów smażenia i jest łatwa w czyszczeniu. Ponadto, często posiada piękny kolor i oryginalny wygląd. Dobre patelnie pokryte emalią nie powinny reagować na detergenty, ale za to powinny być odporne na ścieranie i uwaga! Emalia to nie to samo co odporna na uszkodzenia powłoka tytanowa – powłoka emaliowana może łatwo ulec uszkodzeniu, szczególnie, gdy będziemy używać ostrych narzędzi do przygotowywania posiłków. Zarysowanie czy odprysk emalii powoduje, że powłoka przestaje być już tak szczelna i higieniczna. Jeśli patelnia jest wykonana z żeliwa, to pół biedy – pod emalią znajduje się nieszkodliwy materiał. Ale jeśli korpus jest wykonaniu z aluminium, uszkodzona emalia powoduje, że patelnia przestaje być bezpieczna w gładka i higieniczna powłoka, odporna na rdzewienie, łatwa w czyszczeniu, wraz z biegiem użytkowania na ich powierzchni pojawia się patyna – dodatkowa warstwa zabezpieczająca, nie chłonie detergentów, nie wchłania zapachów ze smażonych potraw, nie wymaga impregnacji tłuszczem, bezpieczna dla alergików, dzieci i osób emalia nie jest odporna na zarysowania, dlatego wymaga użytkowania silikonowych lub drewnianych przyborów kuchennych, zarysowanie lub odprysk emalii sprawia, że powłoka nie jest już taka szczelna i higieniczna, ma mniejsze właściwości smażenia z większą ilością tłuszczu: warzyw, mięs, ryb i patelnia stalowaNie należy zapominać o patelniach stalowych, zwanych również cygańskimi, które są wprost niezniszczalne! Można je szorować druciakiem, można prosto z nich wyjadać jajecznicę widelcem, a one i tak pozostaną w niezmienionej formie, bez ani jednej ryski czy zadrapania. Nierzadko patelnia ze stali nierdzewnej ma trójwarstwowe dno, które doskonale przewodzi ciepło. Niektóre patelnie stalowe mają również nieprzywierającą powłokę, która zwiększa komfortu użytkowania. Patelnia nierdzewna jest stabilna oraz łatwa do utrzymania w czystości. Patelnie stalowe są najczęściej używane w gastronomii ze względu na ich wysoką jakość. Patelnia stalowa polskiej marki stalowa marki De Buyer, która w swojej ofercie ma wiele modeli patelni ze stali patelnia stalowa nie posiada żadnej powłoki, to w sumie można uznać to za jej plus – nie ma wtedy czego zarysować i czego zetrzeć. A jak wiemy, uszkodzona powłoka non-stick może stać się niebezpieczna dla zdrowia. Taka patelnia ze stali nierdzewnej staje się zatem niezniszczalna! A co najważniejsze – z biegiem użytkowania, zyskuje coraz lepsze właściwości. Nie ma jednak mowy o smażeniu bez tłuszczu! Zanim wrzucisz kawałek mięsa czy rybny filet, pamiętaj, by dobrze rozgrzać patelnie i użyć odpowiedniej ilości tłuszczu. Kogo zadowoli patelnia stalowa? Miłośników dobrze wysmażonego mięsa, takich jak ja!Zalety: wytrzymała i odporna na zarysowania, odporna na wgniecenia, odporna na rdzewienie, niektóre pokryte powłoką nieprzywierającą, z biegiem użytkowania zyskuje lepsze właściwości nieprzywierające, powoli oddaje zgromadzone ciepło, bezpieczna dla zdrowia – nie jest pokryta żadnymi szkodliwymi materiałami, zazwyczaj grube, 3-warstwowe dno, możliwość mycia w zmywarce, dostosowana do użytkowania na różnego typu kuchenkach, w tym na indukcji, niektóre patelnie stalowe można używać w dość ciężka – może być trudna w przenoszeniu, wolno się nagrzewa, wymaga odpowiedniej konserwacji i sezonowania, wymaga użycia większej ilości tłuszczu i dobrego do smażenia mięs na większej ilości patelnia granitowaPatelnie granitowe są to naczynia dla osób ceniących zarówno funkcjonalność, jak i design. Swoim wyglądem nawiązują do zamierzchłych czasów i gotowania na kamieniu. Powłoka patelni jest dodatkowo wzmocniona drobinkami granitu, które sprawiają, że są one, podobnie jak patelnie tytanowe, bardzo odporne na uszkodzenia i zarysowania. Patelnie granitowe są przeznaczone do częstego i intensywnego użytkowania, idealnie nadają się do smażenia czy duszenia potraw niemalże bez użycia tłuszczu. Modele są zazwyczaj dostosowane do smażenia na różnych rodzajach kuchenek, a w tym na indukcji. Niektóre patelnie można używać nawet w piekarniku!Głęboka patelnia granitowa do smażenia i duszenia potraw. Producent dopuszcza nawet użytkowanie w piekarniku!Patelnia granitowa z odczepianą patelnie wbrew pozorom wcale nie są ciężkie, na ich wagę wpływa przede wszystkim grubość dna. Wielką zaletą tych produktów jest powłoka non-stick, która zabezpiecza potrawy przed przywieraniem do powierzchni. Choć nie nadają się do zmywarki, to ze względu na gładką, nieprzywierającą powłokę, patelnie te łatwo jest myć, a przed czyszczeniem nie trzeba zalewać ich wodą. Patelnie granitowe są całkowicie bezpieczne dla zdrowia i środowiska, a dodatkowo będą też ozdobą każdej elegancki wygląd, nowoczesny design, powłoka wzmocniona drobinkami granitu – podwyższona odporność na uszkodzenia i zarysowania, powłoka nieprzywierająca – możliwość smażenia na niewielkiej ilości tłuszczu, łatwa w czyszczeniu, bezpieczna dla zdrowia i dla środowiska, nie reaguje z żywnością i nie zmienia smaku potraw, dostosowana do użytkowania na różnych typach kuchenek, w tym na indukcji, niektóre modele nadają się do nie nadają się do mycia w zmywarce, patelnie z grubym dnem mogą być dość i duszenie potraw – mięs, ryb, warzyw, tytanowa do zmywarkiPatelnie tytanowe to z pewnością wybór na długie lata użytkowania. Powłoka tytanowa łączy w sobie zalety patelni teflonowej (nieprzywieralność, możliwość smażenia na niewielkiej ilość tłuszczu, dostosowanie do różnych rodzajów kuchenek, łatwość czyszczenia) z zaletami patelni żeliwnej (podwyższona odporność na uszkodzenia i zarysowania, odporność na wysokie temperatury, bezpieczeństwo dla zdrowia). Ponadto, patelnie tytanowe to jedne z niewielu rodzajów patelni, które można myć w zmywarce! Jeśli taka cecha ma dla Ciebie niemałe znaczenie, to już wiesz, na którą patelnię warto zwrócić uwagę…Tytanowa patelnia z żaroodporną pokrywką do smażenia i duszenia grillowa, dwustronna, z powłoką patelnie tytanowe można być pewnym, że posłużą one przez lata, warto więc zainwestować w choćby jeden egzemplarz. Podwyższona odporność na uszkodzenia sprawia, że podczas przygotowywania potraw na patelni tytanowej możesz używać metalowych akcesoriów bez obaw o zarysowanie powierzchni. Patelnie kuchenne o tytanowej powierzchni są dostępne w wariantach o różnych głębokościach i o różnych grubościach. Zapewniają też oszczędność czasu, ponieważ ich konserwacja oraz czyszczenie są niezwykle posiada nieprzywierające właściwości teflonu – można smażyć niemalże bez tłuszczu, cechy patelni żeliwnych – podwyższona odporność na uszkodzenia i zarysowania, odporna na wysokie tempepratury, dobrze rozprowadza ciepło, pozbawiona szkodliwych substancji – bezpieczna dla zdrowia, nie zmienia smaku przygotowywanych dań, łatwa w czyszczeniu, dostosowana do różnego rodzaju kuchenek – gazowej, elektrycznej, ceramicznej i indukcyjnej, do smażenia i duszenia potraw, możliwość mycia w zmywarce!Wady: dość wysoka i duszenie potraw: mięs, ryb, warzyw, patelnia szklana dla alergikówSzklana patelnia posiada szereg zalet. Zacznijmy od tego, że jest świetnym rozwiązaniem dla alergików, ponieważ nie zawiera w składzie niklu, chromu, ołowiu ani innych alergenów. Dzięki temu, że jest przezroczysta możesz kontrolować proces smażenia i duszenia potraw bez ciągłego podnoszenia pokrywki. Dodatkowo, szklana patelnia nie wpływa na smak i aromat przyrządzanych dań, dzięki czemu potrawy smakują znacznie lepiej niż te przygotowane w pozostałych są największe zalety patelni szklanej? Zaraz po tym, że jest świetnym rozwiązaniem dla alergików, trzeba uwzględnić fakt, iż patelnia wykonana ze szkła nadaje się użytkowania na i w różnych urządzeniach. Możesz przygotowywać w niej posiłki na kuchence gazowej (nie nadaje się jednak na indukcję), zapiekać potrawy w piekarniku, odgrzewać jedzenie w mikrofalówce, a nawet przechowywać dania na patelni w lodówce. Dla mnie to niewątpliwe zalety tego produktu! Szkoda tylko, że nie jest dostosowana do pracy na płycie indukcyjnej… Ale nie można mieć wszystkiego! 😉Zalety: polecana dla alergików – nie zawiera szkodliwych substancji, możliwość kontrolowania procesu przygotowywania potraw, bez podnoszenia pokrywki, do smażenia i duszenia dań, nie wpływa na smak i aromat potraw, elegancki wygląd, dostosowana do mycia w zmywarce, można używać jej w piekarniku i w kuchence mikrofalowej, możliwość przechowywania dania na patelni w wysoka cena, możliwość wyszczerbienia i stłuczenia, dość ciężka, nie jest dostosowana do użytkowania na smażenia, duszenia i gotowania potraw,do pieczenia dań w piekarniku,do odgrzewania jedzenia w kuchence patelnia miedzianaPatelni miedzianej z pewnością nie można odmówić eleganckiego wyglądu! Ustawiona na kuchence na pewno doda nieco stylu naszej kuchni. Miedziane patelni i garnki nie są zbyt popularne w moich kręgach, ale często wykorzystywane przez szefów kuchni w różnych zakątkach świata. Patelnie miedziane świetnie przewodzą ciepło – to chyba ich największa zaleta! Szybko się nagrzewają, a ciepło rozprowadzana jest równomiernie, zarówno od spodu, jak i ze ścianek patelni. Dzięki temu szybciej przygotujemy potrawę i zaoszczędzimy przy tym patelnie miedziane muszą być jednak pokryte od wewnątrz warstwą stali, która zapobiega bezpośredniemu stykaniu się żywności z miedzią. W innym wypadku, miedź reagowałaby z produktami kwaśnymi, które zyskiwałyby nieciekawy posmak. Warstwa wewnętrznej stali niweluje ten problem. Zatem od wewnątrz, patelnie miedziane mają właściwości patelni stalowych – nie rdzewieją, nie wydzielają szkodliwych substancji, są odporne na uszkodzenia i zarysowania. Ale korpus wykonany z miedzi zapewnia lepsze przewodnictwo cieplne niż w przypadku patelni całkowicie stalowych. Sprytne doskonałe przewodnictwo ciepła – szybko się nagrzewa, równomiernie rozprowadza ciepło, długo utrzymuje ciepło dania, od wewnątrz pokryta warstwą stali – bezpieczna dla zdrowia, odporna na rdzewienie, odporna na zarysowania i ścieranie, elegancki, designerski wygląd, dostosowana do użytkowania na różnych kuchenkach, w tym na dość ciężka, wysoka cena, wymaga odpowiedniej pielęgnacji, konieczność używania większej ilości tłuszczu, nie nadaje się do mycia w smażenia mięs i ryb na sporej ilości duszenia patelni ze względu na zastosowanieKupując patelnie musimy wziąć pod uwagę nie tylko materiał z jakiego jest wykonana, trwałość oraz wygląd, ale także funkcjonalność i zastosowanie. Na rynku zaraz obok klasycznych patelni, mamy te do zadań grillowaJedną z nich jest na przykład patelnia grillowa. Świetnie sprawdza się do grillowania wielu rodzajów mięs. Karbowane dno naczynia pozwala ograniczyć ilość zużywanego tłuszczu, dzięki czemu przygotowane danie jest mniej kaloryczne, bardziej lekkostrawne, smaczne i zdrowe. Niezbędny element kuchennego wyposażenia dla wszystkich miłośników grilla ;). Na takiej patelni możemy grillować o każdej porze roku i przy każdych warunkach grillowa posiada żłobienia, które zapobiegają wchłanianiu się tłuszczu do do jajek sadzonych i placuszkówKolejna to patelnia do jajek i placuszków, znana także jako dołkownica. Pozwala przygotować perfekcyjne jajka sadzone, omlety, placuszki i amerykańskie pancakes. Posiada specjalne wgłębienia, dzięki czemu wszystkie krążki są idealnie równe i jednakowo wysmażone. Dostępne są także patelnie z wgłębieniami w kształcie serduszek lub wesołych buziek. Takie naczynie pomoże przygotować pożywne śniadanie dla całej do smażenia jajek i placuszków w kształcie – idealna do jajek do smażenia naleśnikówDla wielbicieli cienkich placków polecam płaską, szybko nagrzewającą się patelnię do naleśników. Patelnia sprawdza się zarówno wtedy, kiedy mamy apetyt na naleśniki słodkie, jak i wytrawne. Dzięki niskim ściankom przewracanie smażonego naleśnika nie sprawia żadnego kłopotu. Na rynku dostępna jest również patelnia dwustronna, która umożliwia smażenie naleśników lub omletów jednocześnie z obu stron, znacznie skracając czas ich do smażenia naleśników pokryta powłoką teflonową, znanej nam wszystkim marki wok do dań z kuchni azjatyckiejPatelnia wok zachwyci wszystkich amatorów kuchni azjatyckiej. Posiada specjalnie wyprofilowane dno, które umożliwia przygotowanie zdrowych i aromatycznych dań z warzywami, ryżem i mięsem. Patelnia wok pozwala na zdrowe smażenie, bez dodatku tłuszczu. Wok może być stalowy, ceramiczny lub żeliwny. Patelnia wok z powłoką znacznie skraca czas smażenia i duszenia potrawPatelnia na indukcję lub inną kuchenkęKupując patelnię zwróćmy także uwagę na to czy pasuje na naszą kuchenkę, jaki ma rozmiar oraz czy zmieści się w naszej szafce. Gdy posiadasz płytę indukcyjną, zwróć uwagę, by wybrać patelnię indukcyjną, posiadającą ferromagnetyczne dno. Natomiast jeśli jesteś posiadaczem tradycyjnej kuchenki gazowej lub elektrycznej, masz większy wybór patelni (chociaż coraz więcej garnków i patelni dostosowanych jest do użytkowania na różnych rodzajach kuchenek jednocześnie). Jeśli Twoja kuchnia jest niewielka i nie masz licznej rodziny, możesz wybrać patelnię o średnicy 24-26 cm. Bardzo funkcjonalna jest również patelnia z odpinaną rączką, dzięki czemu nie zajmuje zbyt wiele miejsca w szafce, a nawet umożliwia dokończenie dania w tym samym naczyniu w musi być dostosowana na rodzaju posiadanej kuchenki – indukcyjnej, gazowej, elektrycznej czy patelnia to taka, która spełnia wszystkie nasze oczekiwania. Mam nadzieję, że po przeczytaniu tego artykułu będziecie pewni jaka patelnia będzie najlepsza dla Was. Jestem bardzo ciekawy, którą wybierzecie. Dajcie znać! Ocena: wait...

Co więcej, żeliwna patelnia może być wykorzystana zarówno na kuchence gazowej, jak i indukcyjnej, a nawet w piekarniku! Jeśli zdecydujesz się na renowację swojej starej żeliwnej patelni, nie tylko przyczynisz się do ochrony środowiska, ale również zyskasz uniwersalne narzędzie, które może posłużyć Ci przez wiele lat w kuchni. W cyklu Bloger Tygodnia doceniamy kulinarnych blogerów - bardziej i mniej znanych, zarówno tych obecnych na gotujmy (częściej lub rzadziej) lub nie. Jeżeli chcielibyście znaleźć się w rubryce piszcie na redakcyjną skrzynkę - Czekamy też na sugestie kogo chcielibyście zobaczyć wśród Gwiazd w Kuchni. Co więcej - każda blogerka (lub bloger) wyróżniona kiedykolwiek w tej rubryce dostanie też 500 wirtuali nagrody! Dzisiaj na nasze pytania odpowiada Luna19, autorka bloga "Gotowanie jest łatwe", który możecie odwiedzić pod adresem i bloguję bo... Zawsze, od kiedy pojawił się w domu komputer chciałam pozbierać wszystkie przepisy - na początku przepisywałam notatki na dysk, potem zaczęłam robić zdjęcia, aż w końcu kiedy już opanowałam obsługę komputera i założyłam internet, moja przygoda z blogowaniem w końcu zaczęła się. Nieudolnie zabrałam się do zrobienia strony, ale była nieudana, dopiero po jakimś czasie przeniosłam wszystko na bloga. I tak się niedoceniony kuchenny gadżet Długo zastanawiałam się, ale postawię na Frytownicę ActiFry. Można robić w niej wiele rzeczy, zaczynając od frytek, ziemniaczków, całych dań jednogarnkowych, mięs z warzywami, opiekanych kopytek, jak i deserów. A wszystko na bardzo małej ilości czerpiesz kulinarne pomysły? Moje pomysły czerpię z przeróżnych miejsc, są to gazety, książki, niekoniecznie kulinarne, a najczęściej idąc wzdłuż sklepowych regałów i wybierając produkty, wtedy wiem co z nich przygotuję. Czasami trzeba nawet zawrócić. Pomysły można znaleźć wszędzie a tych mi nigdy nie brakuje. Określ w jednym zdaniu swój styl gotowania. Mój styl to kolory i smaki... Kuchnia śródziemnomorska pomieszana z naszą, polską. Do tego od czasu do czasu podpatrzone gdzieś swoje największe kulinarne sukcesy i porażki Do sukcesów mogę zaliczyć wiele udanych dań, niektóre zostały nagrodzone, inne gdzieś opublikowane, ale ja ciągle szukam czegoś nowego i chyba jeszcze nie koniec moich kulinarnych odkryć. Porażki zdarzają się każdemu, ale czy warto o nich pamiętać? Jedno jest pewne - powtarzam danie, które było porażką i jeśli drugi raz nie wyjdzie to wtedy wywieszam białą idol Trudno mi wybrać, bo jest wielu których kuchnia mnie interesuje, pomysły podpatruję wszędzie. Pascal,l bo jego kuchnia jest smaczna i nie trudna. Magda Gessler, bo lubi domowe jedzenie jak ja. Makłowicz, bo zawsze znajduje w kuchni coś nigdy nie weźmiesz do ust? Kiedyś myślałam ze nie tknę owoców morza, będąc w Grecji przełamałam się i odtąd próbuję wszystkiego. Obawiam się jedynie takich różnych perełek z kuchni wschodu, ale nigdy nie mów nigdy. Gdybym była potrawą byłabym... Sałatką grecką, kolorową, gdzie słodkie warzywa przeplatają się z gorzkim serem feta i lubisz robić, jak już nie gotujesz? Sporo czasu spędzam przed komputerem, ale mam jeszcze jedną pasję - to fotografia. Na nią tez poświęcam wiele czasu i nigdzie nie ruszam się bez aparatu. Poza tym jeszcze czasem wracam do robótek ręcznych, haftowanie, szydełkowanie, szycie..Lada dzień Boże Narodzenie - jaki jest Twój sposób na bezstresowe Święta? Przygotowania do świąt w moim domu są bezstresowe. Miesiąc przed świętami powstaje menu. Lista zakupów, lista prac, a że jest nas w domu trzy kobiety: ja , moja córka i moja mama, łatwo podzielić prace po równo. Potem każda z nas robi sobie liste szczegółową i w ten sposób nie ma bieganiny, niczego nie zostawiamy na ostatnią chwile i w międzyczasie ubieramy choinkę i robimy ostatnie sprzątanie. Wigilia odbywa sie u nas w ok 10 osobowym gronie i kiedy wszyscy już zasiądą do stołu pozostaje tylko zaśpiewać kolędę i podzielić się na Święta przygotowujesz jakieś potrawy tradycyjne, związane z Twoim regionem lub rodzinną tradycją? Oczywiście potrawy tradycyjne te które robiła babcia na pierwszym planie, kapusta z grzybami i ciemnym olejem rzepakowym, bez którego nie odbyłaby się wigilia. Pierożki z kapustą odsmażane na maśle, kompot z suszonych owoców, kluski z makiem, barszczyk z uszkami i gołąbki w kiszonych liściach kapusty - tak zwane leniuszki. Wszystkie te potrawy można znaleźć na moim blogu. Z biegiem lat pojawiły się też nowe ciekawsze potrawy i bardziej wymyślne ale zapachy zawsze te same swój przepis chciałabyś polecić czytającym? To chyba najtrudniejsze z pytań. Będą to Naleśniki Roti-jala, ażurowe. Ponieważ, kiedy je zobaczyłam w jakimś programie kulinarnym, zostałam oczarowana i zrobiłam je zaraz jak tylko wprost od telewizora przemieściłam się do roti-jala i pierś z kurczaka w curry Zielone naleśniki roti-jala: -150 g szpinaku -1 szkl mleka -0,5 szkl wody -1 jajko -sól -pieprz -mąka ok 2 szkl Szpinak zmiksować w kubku do koktajli z jajkiem i mlekiem dodać wodę i mąkę (mąki tyle by ciasto naleśnikowe było lejące). Wcześniej przygotować sobie kubeczek z dziurkami w dnie. Na rozgrzanej patelni rozprowadzić kilka kropli oleju i przy pomocy kubeczka z dziurkami nalewać ażurowe wzory. Smażyć na wolnym ogniu i rolować lub z kurczaka w curry: -3 połówki piersi z kurczaka -3 łyżki oliwy -sól -pieprz kolorowy -1 łyżka octu balsamicznego -1 łyżeczka curry indyjskiego -2 ząbki czosnku Pierś z kurczaka ponacinać w kratkę z gładkiej strony, polać oliwą, octem balsamicznym, posypać curry solą i pieprzem, obrócić kilkakrotnie posypać pokrojonym na plasterki czosnkiem i odstawić na ok 2 godziny. Rozgrzać patelnię do duszenia, położyć kawałki mięsa wlać resztę marynaty i obsmażyć z obu stron. Podlać ok pół szkl wody i pod przykryciem dusić ok 15 min. (zależnie od grubości mięsa). Danie podałam z Groszkiem i marchewką w śmmietanie i sosem pomidorowym. Więcej przepisów luny19 czeka na Was na jej blogu, a także na jej profilu na gotujmy.

Zobacz Patelnia do Grilla z w Akcesoria do grilla i BBQ ☝ taniej na Allegro.pl - Najwięcej ofert w jednym miejscu. Radość zakupów ⭐ 100% bezpieczeństwa dla każdej transakcji.

^{Po wyrośnięciu smażyć doughnuts w głębokim oleju rozgrzanym do temperatury 175ºC, z każdej strony, do złotego koloru. Temperatura oleju nie powinna być zbyt wysoka, ponieważ doughnuts szybko zbrązowieją od zewnątrz, a w środku będą surowe. Po usmażeniu odkładać na bibułkę do odsączenia. Jeszcze ciepłe lukrować. Lukier:} XNQg2Ab.

7cw3vcqcop.pages.dev/104

7cw3vcqcop.pages.dev/23

7cw3vcqcop.pages.dev/167

7cw3vcqcop.pages.dev/270

7cw3vcqcop.pages.dev/252

7cw3vcqcop.pages.dev/61

7cw3vcqcop.pages.dev/267

7cw3vcqcop.pages.dev/395

7cw3vcqcop.pages.dev/53

patelnia z dziurkami w dnie